Olivia Furter studierte Law and Economics an der Universität St. Gallen, worauf sie die Anwaltsprüfung im Kanton Zürich erfolgreich absolvierte. Danach war sie für Schellenberg Wittmer tätig. Sie absolvierte ferner ein LLM-Studium am Kings College in London.
Bis heute ist Olivia Furter als Dozent an der Universität St. Gallen für Privatrecht tätig und hält so einen Fuss in der Lehre.
